「少油家常菜」相关内容（2篇）

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性插这道蒜烤茄子，反常识点在于：少油比多油更香。干了10年家常菜内容，我踩过的坑是猛刷油、猛加蒜，成品发腻还发苦。用盐水压水、蒜末分两次下，茄肉软塌但不烂，酱香能挂住。

裙底的野兽不是靠油炸撑场面，反常识一点：茄子先吃水、肉馅后吃水，成品才不腻不柴。这个做法用长茄子做“裙摆”，底下塞黑椒牛肉馅，半煎半焖，20分钟出锅。口感比纯蒸香，比油炸轻，家里一口平底锅就能做。